冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。
准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把擇好的菜用一個竹勺裝好，然后在鍋裡煮熟，再盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁，一份冒菜由此而成。
這種“一個人的火鍋”被北京優鼎優餐飲股份有限公司（下稱優鼎優）做成了“U鼎冒菜”搬到了資本市場——新三板。但在正式挂牌不到一個月內，優鼎優（871375）股票因年報披露延遲問題，經歷了被迫暫停轉讓到5月11日恢復轉讓的過程。
正是這份經歷了“難產”后的年報，讓U鼎冒菜的故事更加吸人眼球。
京鄂陝吃的U鼎冒菜最多，但依舊連續三年虧損
於今年4月18日正式在股轉系統挂牌公開轉讓的優鼎優在5月8日披露了2016年年度報告。報告顯示，報告期內，公司實現營業收入約9915.72萬元，比 2015 年增長了 47.59%, 實現歸屬於挂牌公司股的淨利潤近-3,06.41萬元，比 2015 年同比增長14.43%﹔負債總額約1207.70萬元，所有者權益總額近 1.13億 元，資產負債率為 9.67%。
在收入構成的產品或區域分類分析中，報告顯示，營業收入佔比排在前三位的區域是北京、武漢、西安。其中，北京本期收入為8596.52萬元，佔營業收入86.70%﹔武漢本期收入為 424.50萬元，佔營業收入 4.28%﹔西安本期收入約為 320.22萬元， 佔營業收入3.23%。另外，北京市場營業收入較去年同期增長 46.24%， 西安市場營收則增長 119.16%，深圳市場增長 24.07%，上海市場增長 15.77%，武漢市場增長 98.89%。優鼎優稱，收入提升主要原因是2016 年公司在不同城市拓展新店。
但營業收入的增長，並有沒阻擋優鼎優虧損的腳步。據人民創投了解，成立於2012年7月的優鼎優在2014年度、2015年度的淨利潤分別約為-305.47萬元、-358.06萬元，今年歸屬於挂牌公司股的淨利潤近-306.41萬元，可謂三連損。
雖然“一個人的火鍋”淨利潤表現欠佳，但其在挂牌新三板前后可果斷地進行了對外投資。人民創投了解到，優鼎優於 2017 年 3 月 10 日召開了第一屆董事會第四次會議，審議通過了《關於對外投資設立參股公司的議案》，公司擬出資 800 萬元與社會自然人劉慶剛、 王明、高磊、李棟梁共同設立新公司，主要用於經營發展米飯快餐等相關業務。公司還在5月9日的公告中稱，投資的新公司北京海盜蝦餐飲管理有限公司已經完成工商注冊，並取得北京市工商行政管理局頒發的《營業執照》。優鼎優為自己的餐飲布局邁出了結實的一步。
與海底撈剪不斷理換亂
中國食品產業評論員朱丹蓬曾表示，四川海底撈餐飲股份有限公司（下稱海底撈）對於整體上市仍然非常謹慎，通過U鼎冒菜、頤海國際這兩家分別代表年輕消費市場和上游食材產業鏈的企業上市，一方面逐漸試探市場的接受程度，另一方面也是為將來全產業鏈的發展模式提前布局。
朱丹蓬的言語並非“無本之木”。雖然眼下優鼎優的持股股東為北京靜海優鼎創業咨詢中心（有限合伙）（下稱靜海優鼎）、珠海高瓴天成股權投 資基金（有限合伙）和北京優鼎壹號創業咨詢中心（有限合伙），但其和海底撈的關系卻剪不斷理還亂。
2012年，苟軼群、楊利娟、袁華強創建優鼎優，由袁華強擔任執行董事、經理，謝英任監事;2014年8月，海底撈創始人施永宏及妻子李海燕分別出資139.9萬元投資優鼎優，投資后分別持有優鼎優31.91%的股份，合計持有63.82%的股份，成為優鼎優的實際控制人，此時，優鼎優成為“海底撈系”一員。
2016年6月，優鼎優股東大會決議公司注冊資本由2042.51萬元增加至2487.53萬元，其中增加部分由北京優鼎壹號創業咨詢中心(有限合伙)以貨幣方式出資約445萬元承擔。 此外，施永宏、李海燕、楊利娟、苟軼群、袁華強等股東以每1.001元出資作價將持有的公司全部股權轉讓給了靜海優鼎，此時施永宏、李海燕已不再是優鼎優的實際控制人。
但有意思的是，施永宏是靜海優鼎的有限合伙人，他和妻子李海燕還持有靜海優鼎的母公司簡陽市靜遠投資有限公司32%的股權。並且，簡陽市靜遠投資有限公司也是北京優鼎壹號創業咨詢中心（有限合伙）的主要股東。
然而，優鼎優與海底撈的緣分不僅止於此。
據人民創投了解，海底撈在2014年度、2015年度和2016年1-8 月，分別為優鼎優代墊了約1017.86萬元、 3978.09萬元和952.77萬元。經測算，2014年度海底撈資金拆入所產生的利息佔公司利潤總額的-11.14%，這一數據在2015年度是 -18.74%，在2016年1-8月是74.11%，對優鼎優的影響相對較大。
另外，2016年，海底撈也繼續和優鼎優“交纏”著。
2016年度，優鼎優雖然償還了海底撈的代墊資金，對其不再存在重大資金依賴關系，但以無償的方式受讓了海底撈一個注冊商標（注冊號為10453569）﹔2016年年內優鼎優注冊的6個域名也都由海底撈無償轉讓。
優鼎優這鍋冒菜登陸資本市場，算不算是海底撈試探資本市場接受度、為全產業鏈發展模式布局的前哨呢？
未來，海底撈的火鍋味兒又會不會讓趨利的資本垂涎欲滴呢？
推薦閱讀：
蘋果手機在中國銷量下降，庫克說因為大家在等 iPhone8，真實原因是？
“攜程牌套餐”引起眾怒，平台竟然為你挖了這樣一個坑......
掃碼關注“人民創投”公眾號
