在接連爆出食品衛生安全事件、關店欠薪事件后，曾經的明星餐廳、快時尚餐飲品牌“很高興遇見你”陷入了沉寂，最近又有了新的動作。北京商報記者近日走訪發現，目前北京僅存的一家很高興遇見你餐廳開賣烤鴨，並與金百萬合作，這與其之前主打創意融合菜的路數大相徑庭，店內的菜單也一改之前新奇特的菜品風格，轉而開始做起了家常菜。
北京商報記者走訪很高興遇見你朝陽大悅城店看到，該門店風格定位、餐品與以往大不一樣，從創意菜變成了家常菜，並且主打招牌菜品為“寒門烤鴨”。值得注意的是，該烤鴨是與京菜品牌金百萬合作推出，由金百萬的烤鴨師傅在店內制作的。據門店工作人員介紹，該門店與金百萬烤鴨目前進行合作，並且由多位金百萬烤鴨師傅在店內制作，同時門店還有學徒與金百萬師傅學習，至於金百萬烤鴨師傅是否長期駐店並未透露。
與此前的菜品單價相比，菜品價格降低了不少。北京商報記者了解到，烤鴨全套定價為198元，目前僅售68元，同時其他菜品的價格與以往門店的價格對比也大眾化了不少。此前，很高興遇見你因裝修環境文藝、菜品頗富創意且與明星投資人韓寒進行捆綁，很受年輕消費者歡迎。但北京商報記者注意到，目前前來用餐的消費客群除了年輕消費群體外也有不少中老年消費者。
北京商報記者在天眼查發現，很高興遇見你是上海燁饗餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲品牌，自2014年成立並在上海開設第一家門店后，又先后在上海、廣州、北京、寧波、武漢等城市快速復制開店。不過，據店內工作人員表示，目前北京僅剩這一家門店。
對此，北京商報記者關於很高興遇見你的布局變動情況聯系上海燁饗餐飲管理有限公司，其相關負責人表示，目前該店屬於承包制門店，很高興遇見你品牌正處於整合階段，后續計劃入局茶飲等。
很高興遇見你自開設第一家門店后主要是以直營和加盟兩種方式進行門店擴張，然而經營問題也層出不窮，“關店”“欠薪”“無証經營”也成為品牌標簽。自2016年開始，被曝出很高興遇見你武漢分店因為無証經營、鼠患嚴重直接被關門，隨后多位供應商到“很高興遇見你”杭州店討債以及多地門店關店的消息也讓這個曾經帶著明星光環的快時尚餐飲品牌陷入四面楚歌的境地。
在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，國內餐飲行業引入明星投資的案例並不少見，但是這些明星投資人多數並不參與餐廳的經營管理，而是讓明星光環成為了噱頭，以吸引消費者及加盟商。在這期間，由於產品品質、運營管理、服務水平等問題導致明星餐飲門店閉店現象屢見不鮮，目前與金百萬的合作也體現出企業並不想放棄該品牌，希望通過創新升級、轉型的方式來進行最后一搏。
值得注意的是，目前合作的餐飲品牌金百萬由於“門店關閉”“被列入失信名單”“因未能如期披露半年報被提示終止挂牌”等事件一直被推到輿論的風口，如今很高興遇見你選擇與金百萬合作，成為門店突破口的幾率幾乎很小。
朱丹蓬表示，如今烤鴨品牌金百萬也是自身難保，很高興遇見你選擇借力金百萬綜合來看並不好。金百萬的定位與該品牌定位、受眾群體並不貼切，所以其轉型成功概率相對較低。如果很高興遇見你想要重新進行的品牌整合，就需要重新定義、重新策劃、重新包裝一個新的品牌規劃，保証品質、環境與品牌定位相匹配，否則以這種“吊鹽水”的方式來運作並不會適用於長久發展。北京商報記者 郭詩卉 郭繽璐
