星巴克女發言人Maggie Jantzen在接受CNBC採訪時表示，由於這些“隱藏菜單”，星巴克咖啡師有了超過17萬種定制飲料的方式，這些個性化定制飲品所產生的誘惑力，也讓這些飲品開始走進官方菜單
你想嘗試一下“隱藏菜單”嗎?
所謂“隱藏菜單”，是指飲品店裡那些沒有在菜單上展示的選項，顧客可以到店對原材料進行個性化地定制和搭配，打造一杯自己的專屬飲品。
這些“隱藏菜單”在社交媒體上也頻頻受到追捧，推薦原因大多是飲品“顏值很高”或是“味道很好”，並且也有不少消費者在社交媒體上表現出了對“隱藏菜單”躍躍欲試的態度。
據CNBC報道，或許是受到啟發，不少商家為了迎合消費者對於“隱藏菜單”的探索，便將已有的菜單“隱藏”起來，供消費者自己去發掘，享受其中的樂趣。
但也有不少消費者表示，這種所謂的“隱藏菜單”就是一個“坑”，味道其實並不好。
滿足獵奇心理
一份“隱藏菜單”足以勾起消費者的好奇心。異開廣告公司(Innokids)的一位廣告創意工作者告訴《國際金融報》記者，許多消費者認為，通過自己的創意制作出的飲品遠比喝菜單上的已有飲品更有意義。
《21世紀商業評論》也認為，當下，“隱藏菜單”已成為了個性化的代名詞。對消費者而言，不在標准產品之列的“隱藏菜單”具有神秘感，滿足了他們的獵奇心理。對於商家而言，提供“隱藏菜單”成本不僅低，還能給消費者提供個性化產品，刺激消費欲望，並與消費者實現良好互動，從而進一步鞏固了與消費者的情感聯系，提高品牌知名度。
以網絡上“隱藏菜單”的最早成名者----星巴克為例，《國際金融報》記者在某社交平台上搜索“星巴克隱藏菜單”，發現這些“隱藏菜單”的帖子不僅點贊數、收藏數很高，而且有不少讀者在評論裡表示願意嘗試。
▲ 圖片來自某社交媒體
這些被帶火的“隱藏菜單”也開始逐漸被星巴克官方所接納，並且闖關成功，成為了星巴克正式菜單裡的一員。星巴克女發言人Maggie Jantzen在接受CNBC採訪時表示，由於這些“隱藏菜單”，星巴克咖啡師有了超過17萬種定制飲料的方式，這些個性化定制飲品所產生的誘惑力，也讓這些飲品開始走進官方菜單。
“不想再嘗第二次”
“‘隱藏菜單’其實就是個營銷噱頭。”某茶飲品牌部門負責人在接受媒體採訪時坦言。但是，這種營銷噱頭真的成功嗎?
“其實，每天來店裡點‘隱藏菜單’的客人不會超過5個，大家都還是會選擇菜單上的正常飲品。”曾工作於星巴克北京某門店的工作人員齊怡(化名)對《國際金融報》記者透露。
問及原因，他告訴記者，“因為很少有人會願意花三五十塊去冒險自創一杯飲品。”
齊怡表示，曾見過一位客人，花了70多元要求把巧克力麥芬加到香草星冰樂裡，但是這杯飲品的味道非常不好。不僅如此，他還告訴記者，“即便是社交媒體上的‘網紅菜單’也並不好喝，很多人只是因為飲品的顏值買來發朋友圈的。”
“你喝過往星巴克的冰美式裡面加檸檬汁嗎?味道嘛，就像是一杯變了味的酸梅湯。”一位星巴克的忠實消費者在接受記者採訪時這樣說到，他還告訴記者，這杯星巴克的“隱藏菜單”是他在某社交媒體上看到的，並表示，自己再也不會去嘗試這種所謂的“隱藏菜單”了。
▲ 圖片來自某社交媒體
為了親自體驗一把網上所謂的“隱藏菜單”，記者在星巴克門店點了一杯前段時間非常火的“櫻花星冰樂”，即將香草星冰樂裡的香草糖漿換為覆盆子糖漿。飲品的顏值的確很高，但是味道並不如原始的香草星冰樂好喝，甚至可以說，味道很奇怪。
▲ 隱藏菜單“櫻花星冰樂”
記者隨后就“隱藏菜單”的銷售數據和味道等問題採訪了星巴克咖啡華東地區的公關人員，她告訴記者，“我們沒有所謂‘隱藏菜單’的說法，所以也就沒有它的銷售數據。但我們的飲品是可以‘客制化’的，顧客對飲品有什麼樣的需求我們都會盡量去滿足，至於味道，隻能顧客自己去判斷了。”
