人參素有“百草之王”的美譽，歷來被視為名貴中藥材。在有“人參之鄉”美稱的吉林，經過多年來的產業培育，人參開始走出中藥櫃台，從藥品變身為食品、化妝品，形成擁有上千個品種的全產業鏈條。
從藥材到食材，從單一賣參到全產業鏈開發，一根人參的變遷，折射出吉林特產業供給側改革的創新理念。
培育消費：從“小棒槌”到“大產業”
過去，人們把人參稱作是“棒槌”，在不少人的印象中，這根小棒槌的用法“除了泡酒還是泡酒”。然而，讓人參長時間在酒缸裡泡澡的用法早已過時，得益於人參“藥食同源”身份的轉變，這根“小棒槌”撬開了一個龐大的市場。
“以往人們習慣於購買生晒參、紅參等干參制品，從去年開始，公司研發鮮食人參產品，採收運送全程保險運輸，還開設了消費者烹飪小課堂，讓消費者第一時間享用新鮮人參。” 吉林康美新開河藥業有限公司常務副總經理李學軍說。
李學軍提到的鮮食人參，如今正成為人們享用人參的流行趨勢。從去年七八十萬支、約一億元的銷售額，到今年超百萬支、1.5億元左右的銷售額，鮮食人參的市場活力越來越旺，鮮食人參成了公司的支柱業務之一。
2012年，人參被正式批准進入新資源食品目錄。從人參“藥食同源”在吉林省開始試點，到正式成為新資源食品，人參米、人參咖啡、人參可樂、人參面包等品種豐富的人參食品、保健食品被開發出來，目前全省已經開發人參食品達500多種，拓展了人參應用和消費領域。
如今，人參的產業鏈條從傳統的制藥業擴展至食品、保健食品等行業。在吉林集安、撫鬆等人參主產區，以人參為主要原料的餐飲業也廣泛興起。
打造品牌：從土特產到高精尖
人參的神奇不止於餐桌。經過多年的精心培育，吉林人參已經華麗轉身：從單一賣參，演變出食品、藥品、保健品、化妝品、生物制品等五大系列、1000多個品種，根莖花全體研發，系統生產，人參產品千變萬化，絢麗多姿，為市場提供了方便多樣的選擇。
吉林紫鑫藥業借助人參藥食同源的契機，在傳統人參加工之外開辟出全產業鏈，人參酵素、人參蜜片、人參飲料等產品深受消費者喜愛。一些大型人參加工企業還相繼開發出人參超微粉等科技含量較高的人參產品。
董事長張益勝告訴記者，該公司的人參化妝品上市不到半年銷售額就破億，今年前十個月銷售收入近2億元，產品還成功打入了對化妝品要求很高的韓國市場。
據技術人員介紹，人參中的很多成分經過高科技提取后，可以成為很好的護膚品。用過人參化妝品的吉林通化市民張曉歡說，人參香皂、護膚霜、面膜等產品用過后感覺效果很好、很溫和，現在她經常向外地朋友推薦使用。
產業鑄造：從小舢板到大艦隊
曾經，人參價格堪比黃金。但市場沉浮，價格大起大落，有時10元一斤的“蘿卜價”也賣不動，不少人賠得傾家蕩產。
為重振人參“百草之王”的雄風，吉林省從2010年開始實施人參產業振興工程，把人參作為戰略性新興產業扶持，科學控制人參種植面積，提升人參品質，聚焦人參精深開發和利用，從供給側提升人參產業的整體實力。
吉林省參茸辦主任孫振天說，吉林省在科研立項、產品推廣等很多方面給予優惠政策，通過出台人參產業條例等方式，積極引導鼓勵參農和企業轉變種植方式，向農藥和重金屬殘留說不，切實提升人參品質。
記者走訪吉林多地人參市場發現，近五年來，吉林人參價格穩步回升。2015年，吉林鮮參產量2.7萬噸，平均價格達到140元/公斤，比2009年增長了4.6倍，人參從生產到加工各環節效益均顯著增長。近年來，優質人參價格面對市場波動表現穩定，部分地區六年生優質人參今年價格達到每公斤240元。
為了讓吉林人參更好地抱團發展，吉林省參茸辦牽頭注冊了“長白山人參”品牌，吸引30余戶企業加盟，開發認証產品近百種。
