如今，互联网影响着社会的方方面面，作为共享经济的代表，外卖行业经过几年高速发展，以每天几十万骑手、配送超过千万份订单的规模，成为服务业中重要的一环。数据显示，2017年，中国在线外卖市场规模突破2000亿元，在线订餐用户接近3亿人，超过400万名注册送货员。
看上去是劳动密集型的外卖行业，实际上蕴藏着大数据、云计算、物联网、人工智能等高新技术，正是这些新技术，使部分外卖平台在激烈竞争中脱颖而出，越做越强。
如何让用户感受到最快的到达速度和最优质的服务体验？商家借助科技创新，从最初简单辅助人工派单到现在智能物流调度系统派发，为送货员打造了“超级大脑”，让外卖配送效率越来越高。
目前，美团、饿了么、百度外卖均已研发出自己的智能调度系统，通过分析送餐数据，规划配送路径，极大缩短了外卖配送时间。当骑手遇到暴雨、下雪等极端天气时，系统还会分配给骑手更多送餐时间，确保骑手不会因为担心送餐迟到而超速，降低骑手产生交通安全事故的概率。数据显示，美团外卖平均配送时间缩至28分钟以内，饿了么智能调度系统已覆盖全国2000座市县，百度外卖70%以上订单都通过系统并单来完成。
此外，无人驾驶也成为外卖平台探索未来的重要技术方向之一。据行业数据统计，外卖骑手平均一天可以处理30单外卖配送订单，而未来3到5年，无人配送车的效率能够和骑手一样高。美团点评首席执行官王兴曾表示，美团正探索机器人补充配送技术，在无人车和无人机领域申请了超过60项技术专利，并计划于2019年实现无人配送规模化运营。
不断升级的需求倒逼技术加速转型升级，而技术转型升级如何深入市场应用，成为关键问题。
观察外卖市场，虽然通过智能调度系统可以为送货员更高效地分派任务，但其智能化程度仍需提高。许多送货员吐槽称，更换智能调度系统后反而接不到单，使用不惯。再比如，许多公司推出“无人驾驶外卖”的概念，但如何满足多变的市场应用场景，值得探讨。
新技术高效更要好用。既要满足外卖的配送效率需求，更要符合实际的应用需求，让好的技术更好适应市场环境，更好服务行业发展。
