昨日，重庆晚报记者在渝北区鸳鸯附近一家面店看到，一位40多岁的大姐用两根手指包抄手，十分娴熟。采访得知，大姐开面馆20年，从忠县老家奋斗到主城，靠一双不健全的手挣了两套房。
一天包2400个抄手
近日，读者余女士打电话给重庆晚报24小时新闻热线966988报料，鸳鸯美利山公园城市小区一家面店老板娘，右手只有两根手指，包抄手速度惊人。
昨日下午2时多，重庆晚报记者找到了这家面馆，不足10平方米，虽然已过午饭时间，但还有不少食客。
老板娘黄小梅，45岁，右手只有无名指和小拇指，就这两根手指夹着筷子，包一个抄手两三秒。
黄大姐说，一般只包上午，一斤面粉可以做80张面皮，一上午能包15公斤面粉，也就是2400个抄手。
年轻时双手被切断
黄大姐说，1992年和丈夫在广州打工，气压机失灵将双手压断，做了35次手术才将双手保留，左手手指不全，右手手指也只有两个，厂家付了20万元医疗费，赔偿7000元精神损失费。
“当时非常绝望，还要养两个孩子，我不知道可以干什么。”黄大姐说，伤好后，她和丈夫回到忠县老家。
只会做饭的黄大姐，先在家做凉面、酸辣粉挑着扁担上街卖。几个月后，跟亲戚借钱买了个推车在夜市摆地摊，一摆就是两年。被她的倔强精神所感动，一位开面庄多年的老师傅，主动向她传授了做面的技巧。
从摆地摊开始创业
黄大姐在忠县县城开了一家小面店，靠面店在县城买了房，后来又在鸳鸯美利山公园城市小区买了套68平方米的两室一厅。装修完，一家人到主城，去年在小区附近开了店。
两套房让人羡慕，但背后艰辛少有人知。黄大姐丈夫唐国安告诉重庆晚报记者，以前他在忠县有工作，只能偶尔帮忙，妻子经常累得双手肿胀，遇到下雨天手就痛。妻子每天凌晨5时起床，晚上10时睡觉成了20年习惯。来主城开店后，他才帮妻子打理。
黄大姐说，今年她请过3天假，去医院看病。“一天不做生意，门面租金照常开支。”
正在店里当学徒的小李告诉重庆晚报记者，她吃了黄大姐的面，觉得味道不错就来学艺，学成后准备在嘉州附近开面庄。
重庆晚报记者 刘鹏飞 摄影报道
黄大姐开店16字真经
学习别人：黄大姐做了20多年面，曾经为了做出好味道天天吃面，天天去尝别人家的面，吃得吐过。中途也曾放弃，去跑保险，但总感觉不踏实。
货真价实：黄大姐店门写着“放心肉、良心油”几个大字。黄大姐说，做生意不能求暴利，求暴利质量肯定跟不上。没有真材实料，哪有好味道？特别是在小区开店，都是回头客，东西做假了，谁还来吃？
不求排场：黄大姐说，以前在忠县老家也是个很小门面，再挤也有人来吃。“有些人好面子把门面开得很大，装修很豪华。对我来说，真没必要。”
选好位置：门店正当马路，在美利山公园城市小区和西部建材市场之间。黄大姐说，“地理位置直接决定生意好坏。”
