目前看來，“鴨脖三雄”已完成了湘、贛、鄂三個省份的品字型構架，並呈現三強鼎立的局面。
1993年，一個江西人在大本營南昌開了一家賣鹵味的公司，2012年於深交所上市，現在年收入近19億元，市值超過60億元，這就是“鴨脖第一股”煌上煌。
1997年，一個重慶人在湖北開了一家賣鴨脖的公司，2016年登陸港交所，現在年收入超過32億元，市值達101億元，這就是周黑鴨。
2005年，一個湖北人在湖南開了一家賣鴨脖的公司，2017年在上交所挂牌，現在年收入近44億元，市值約186億元，這就是“鴨脖大王”絕味食品。
目前看來，“鴨脖三雄”已完成了湘、贛、鄂三個省份的品字型構架，並呈現三強鼎立的局面。
近日，三家公司的年報陸續“揭曉”，一片數字矩陣間，將折射出怎樣的行業格局?
業績冷暖不一
43.68億元。這是4月15日晚間，“鴨脖大王”絕味食品2018年財報中公布的全年營收。
報告顯示，2018年度，絕味食品的營業收入較上年同期的38.5億元增長13.45%，歸屬於母公司股東的淨利潤為6.41億元，較上年同期的5.02億元增長27.69%。這一成績也宣告了絕味食品穩居“鴨脖老大”的地位。
對於2018年業績的上漲，絕味食品方面表示，公司重點在核心商圈、城市綜合體、以及高鐵、機場等高勢能點位選址，傾斜資源搶佔重點渠道，截至報告期末，其在全國共開設了9915家門店(不含港澳台)，銷售網絡的覆蓋率和門店數量居於市場領先地位。
絕味食品的老對手，同為鴨脖行業巨頭的周黑鴨也於半個月前提交了其2018年“成績單”。報告期內，其實現收益32.1億元，同比下降1.2%，歸屬於上市公司淨利潤5.4億元，同比下降29.1%。據記者了解，這是周黑鴨上市以來業績最不理想的一年。
周黑鴨方面表示，業績下滑主要因為市場競爭加劇。另外，隨著河北工廠的投產，河北工廠折舊、勞工成本上升，加之原材料成本上升，從而導致銷售成本從2017年的12.69億元上升至13.64億元。
值得一提的是，與絕味食品的近44億營收、周黑鴨超30億元的營收相比，鴨脖行業的第一股煌上煌顯然在新一輪的競爭中已掉隊。根據其發布的2018年年報，煌上煌實現營收18.98億元，同比增長28.41%，實現淨利潤1.73億元，同比增長22.72%。顯然，即使營收與淨利增幅均超過兩成，煌上煌的業績規模仍遠遠落后於絕味食品和周黑鴨。
灼識咨詢執行董事朱悅在接受《國際金融報》記者採訪時表示，煌上煌落后的主要原因在於其有限的銷售網絡布局。“煌上煌的門店分布以江西省內為重心，近年才逐漸向省外市場拓展。而周黑鴨和絕味在發展早期已放眼全國市場，經過多年擴張，已形成輻射全國的銷售網絡”。
“多元化”潮流
雖然，鴨脖行業內已形成“絕味食品穩居老大、周黑鴨緊隨其后、煌上煌掉隊追趕”的格局，但戰爭遠未至終章。
為尋求新的業務增長點，多元化產品布局戰略已成為業界巨頭們的共識。
記者注意到，在3月28日上午舉行的年度業績發布會現場，周黑鴨國際控股有限公司行政總裁郝立曉曾稱，為了滿足顧客多樣化的產品需求，周黑鴨不斷豐富產品組合，專注於年輕化的創新產品。
反觀煌上煌，半個月前，其總經理褚浚在2018年度業績網上說明會上也表示，“公司的發展方向是明確的，未來將在做好醬鹵主業的同時，密切關注其他大食品、大健康領域的發展，通過並購來實現公司的願景目標。”
不滿足隻專注醬鹵主業的不只是煌上煌。
4月初，絕味食品相關負責人在接受《國際金融報》記者採訪時坦言，在保証主營業務發展的前提下，公司將整合國內優秀的餐飲和食品連鎖企業，分享食品餐飲消費升級紅利，為公司未來利潤成長儲蓄強大的動能，借此加快建立美食生態圈。
“從覆蓋人群、門店數量以及品類多樣性來看，絕味食品已在休閑鹵制食品行業脫穎而出。就目前的發展勢頭來看，絕味食品正在下一盤更具野心的棋，絕不局限於隻做一家賣鹵味的公司。”東興証券消費組負責人兼首席分析師劉暢如是告訴記者。
